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雞肉各部位的滋味



雞肉各部位的滋味

 

雞胸肉

柔軟而脂肪少，味道較清淡。

推薦料理：炸雞、蒸雞及雞肉沙律

左：雞肉水果沙律 右：釀雞

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雞柳

雞肉中最少脂肪、清淡的部份

推薦料理：伴雞肉、汁煮                                

雞肉沙律

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雞翼尖 雞搥 雞中翼

脂肪較多、雞肉味最濃的部份。含有對有助美肌，豐富的膠原蛋白。

推薦料理：炸物、鹽燒雞翼、炸雞等                

燉煮雞翼白蘿蔔

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雞腎

雞的胃袋。爽口陣牙，是極受歡迎串燒的材料。

推薦料理：串燒、炒雞腎、味噌煮                            

串燒

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雞肝

肝和心臟。其中肝臟中含有比鰻魚高4倍以上的維他命A。

推薦料理：串燒、味噌煮                                    

串燒

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雞腿肉

雞肉中唯一連帶脂肪的部位，富有雞肉甜味。

推薦料理：照燒雞腿肉、烤雞腿、鍋物、咖喱等              

清水鍋

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