雞肉的保存方法

要好好保存方法需要一番功夫。

將雞肉購買回家後就直接放入雪櫃中？要保存雞肉良好的狀態，首先要打開包裝，然後用薄膜包裹雞肉再放入雪櫃。特別在夏天的時候，購買後包裝內會變得較熱，故建議將包裝拆除。

此外，拆除包裝後可以用鹽調味。調味後最少放置15分鐘，可以的放置2-3小時才烹煮。除了用鹽調味外，還可以用醬油、紅酒及檸檬、橄欖油等醃製一晚，更能品嚐到別的風味

如果保存的時段較長，需要盡快冷凍

雞肉在購買當天享用是最理想的。由於雞肉的味道跟能否立即冷凍保存有莫大關係，若不能當日食用，應將雞肉包裝好後立即送到雪櫃中冷凍保存。

要好好冷凍保存雞肉，首先要挑選新鮮的雞肉。若雞肉不新鮮，經冷凍及解凍後雞肉的鮮味會明顯下跌。另外，亦要考慮一次要食用的分量再切出來使用，並將其餘的雞肉包好繼續冷藏。要烹煮的雞肉解凍後立即烹調，既能保存雞肉的鮮味及肉質，又能有效率地煮食。

4個解凍雞肉的方法

接下來介紹4種解凍雞肉的方法。其中無論是將雞肉移至冷藏庫解凍或是用水浸泡的方法都甚少失敗。

1.    從冷凍庫中移至冷藏庫解凍

將雞肉從冷凍庫中移至冷藏庫並自然解凍。在早上的時候移至冷藏庫的話，晚飯的時候便能完成解凍使用。

2.    用水浸泡

將雞肉放入塑膠袋密封，然後放入水中解凍，約2-3小時候便可完成解凍。若時間較趕的話用流水隔著膠袋沖洗亦可解凍，需時約10-15分鐘。

3.    放置在常溫中解凍

將雞肉放置在常溫之中讓其自然解凍。解凍的時間長短視乎當日氣溫已定。

4.    使用微波爐解凍

若時間很急的話，可以使用微波爐解凍。但需注意加熱時熱力通過雞肉時可能令肉味有所改變。