挑選雞肉的簡易技巧

購物的順序也有竅門嗎？

可能的話，盡量在最後才購買雞肉！

雞肉放置在常溫較容易變質，失去雞肉難得的美味和鮮味。所以，購買雞肉時請放在最後，然後盡快回家。

可以的話只買當日食用的分量

能夠品嚐雞肉的鮮味當然是最理想。但如果逼不得已要一次性購買的話，請好好地冷凍保存。

檢查雞肉的鮮度小tips

Point1：觸摸雞肉的時候有彈性嗎？

在超市購買雞肉時，你可輕力觸摸一下已包裝好的雞肉。按下有彈力的話就是新鮮的雞肉了。放置一定時間的雞肉會相對變得不再有彈性，而是變得柔軟又充滿水分。

Point2：清晰見到雞皮的毛孔嗎？

要分辨到雞肉是否新鮮，還需注意雞皮的狀態。請選擇能清晰見到雞皮毛孔的雞肉。如果是不新鮮的雞肉，雞皮會變得較滑、失去彈性及看到不得毛孔。

Point 3：雞皮的觸感爽滑嗎？

用手指輕按觸摸雞皮時，新鮮的雞皮觸感較為爽滑。若是放置了一定時間的雞肉，雞皮會變得較滑、失去彈性，及帶一種粘稠的觸感。

仔細確認商品標記

雞肉的產地會標示在商品標記上－分辨日本國產或是進口雞肉。

進口雞肉佔日本國內雞肉總發行量的30％，進口產地包括中國、巴西、美國、泰國等，以上的進口雞肉都會有標誌標明。因此沒有特別標明的雞肉就是日本國產雞肉。由2000年開始，日本國產雞肉亦會有｢日本國產｣或是｢OO縣產｣的標記。

雞肉的狀態－鮮雞肉、急凍雞肉或是解凍雞肉？

日本國產雞肉售賣的全是鮮雞肉。即是不經冷凍，在新鮮的狀態下直接售賣。經過急凍處理的急凍雞肉，基本上都是進口雞肉。急凍雞肉經解凍後售賣的是解凍品。急凍雞肉及解凍雞肉亦會標示在商品標記上。

標示雞用的食用期限

包裝好售賣的雞肉會標明食用期限，解雞肉需於5日內食用。較難解凍的急凍雞肉的食用限期及雞肉的保存方法亦會標示在包裝上。